对于鸡蛋的争议好多。有些东谈主每天会吃一两个鸡蛋，但也有东谈主操心鸡蛋黄胆固醇含量高，以为吃多了会导致高胆固醇、高血脂以致胆结石。
泛泛健康东谈主无须过于操心鸡蛋中的胆固醇。日常饮食中影响血脂水平的主要成分是饱和脂肪酸和反式脂肪酸。天然鸡蛋中的脂肪含量不低，但其饱和脂肪含量不高，况兼含有对融合血脂故意的卵磷脂。东谈主体内大部分胆固醇来自本人合成，食品摄入的胆固醇只占一小部分。此外，东谈主体对胆固醇水平有智能融合机制，一朝摄入增多，体内合成的胆固醇会相应减少。因此，即便鸡蛋的胆固醇含量较高，唯一血脂代谢才智泛泛，摄入的胆固醇不会显赫影响血脂。盘考知道，每天吃一个鸡蛋有助于镌汰心血管疾病的风险，而每天摄入不跨越三个鸡蛋则故意于镌汰年青东谈主的低密度脂卵白（坏胆固醇）水平，有益于血脂健康。
对于每天应该吃几许个鸡蛋的问题，淡薄如下：泛泛成年东谈主每天吃一个鸡蛋（包括蛋黄）。把柄我国住户膳食指南，每周应摄入280至350克蛋类，极端于每天一个鸡蛋。从胆固醇的角度来看，成东谈主逐日胆固醇摄入量应不高于300毫克，一个鸡蛋约莫含200毫克胆固醇，加上其他食品提供的胆固醇，每天吃一个鸡蛋是安妥的。
孕期、哺乳期妇女以及芳华期学生、健身增肌和大病初愈收复期的东谈主士，由于对优质卵白质的需求较大，不错每天最多吃三个鸡蛋。若是日常饮食中动物性食品比例不大，2026美加墨世界杯中国官网入口遴选蒸煮等少油无油款式烹调，每天吃两到三个鸡蛋问题不大。但若是依然有填塞的奶、肉、鱼、大豆等食品，则仍淡薄保捏每天一个鸡蛋。
米兰milan(中国)体育官方网站高血脂东谈主群需要贯注遏抑脂肪总摄入量，淡薄每天不跨越一个鸡蛋，一周不跨越五个。这类东谈主群的脂类代谢依然出现问题，对食品开头的胆固醇敏锐度更高。把柄《成东谈主高脂血症食养指南（2023）》，高胆固醇血症者每天胆固醇摄入量应遏抑在200毫克以内。若是日常饮食中其他高胆固醇的食品未几，莫得摄入太多油脂，那么每天吃一个鸡蛋是不错继承的。不然，需要安妥减少鸡蛋的摄入量。
痴肥东谈主群需要遏抑总膳食摄入量，尽管鸡蛋的饱和脂肪不算多，但仍不宜过量食用。盘考标明，若每周吃鸡蛋跨越六个，痴肥东谈主群的全因升天率会有显赫增多。不外，这个效力需要科学看待。一方面，减重时分的一又友不错在清淡饮食的基础上，通过蒸煮鸡蛋提供优质卵白；另一方面，若是痴肥同期伴有高血脂，应每天摄入不跨越一个鸡蛋，不错选拔其他食品如低脂脱脂奶、大豆类、低脂瘦肉等补充优质卵白。
除了温煦鸡蛋的摄入量，还应贯注鸡蛋的烹调款式和全体饮食搭配是否合理世界杯(中国)，尽量遴选蒸煮等款式加工鸡蛋，幸免煎炸。